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Bienvenue au Peloton Bistrot
CUISINE FRANCAISE CONTEMPORAINE
À propos du Peloton Bistrot
Le Peloton Bistrot, c'est un endroit où l’on se sent comme à la maison. On y déguste de belles assiettes, aussi bien le midi lors de sa pause déjeuner que le soir entre amis, autour de plats salés et sucrés à partager.
Nous avons à cœur de travailler en direct avec des producteurs locaux et d’utiliser uniquement des produits frais et de saison, cultivés et élevés de manière durable.
L'équipe
Un trio qui collabore depuis plusieurs années au sein d’établissements gastronomiques étoilés.
Nous nous sommes rencontrés au Relais Bernard Loiseau, à Saulieu en Bourgogne : Vincent en pâtisserie, Claire en salle et Antoine en cuisine.
Nous avons ensuite eu la chance de participer à la ré-ouverture de l’Abbaye de Villeneuve aux Sorinières, et de son restaurant « L’Épicurien », récompensé d’une étoile au guide Michelin en mars 2023.
La passion du métier et le goût des bons produits nous rassemblent.
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